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Ácido acético, formalmente chamado de ácido etanóico, é um líquido incolor, responsável pelo odor e sabor característicos do vinagre (do francês vin aigre, que significa vinho azedo). O ácido acético é a forma oxidada do etanol. De fato, o ácido acético é produzido quando o vinho é exposto ao ar e o álcool presente sofre oxidação aeróbica pela ação da bactéria acetobacter.
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acido acético
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