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O café
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No século XVII o café tornou-se difundido e apreciado entre europeus, principalmente franceses. No início do século XVIII, ele chegou ao Brasil para uso doméstico, sendo somente depois cultivado em várias regiões.
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Escravos selecionando café no Rio de Janeiro
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No processo de independência das colônias francesas, em fins do século XVIII, a produção de café no Brasil aumentou consideravelmente, visando à exportação, já que suas maiores produtoras estavam em guerra.
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Difusão do café
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A difusão do café foi rápida. Iniciada no Rio de Janeiro, passou pelo Vale do Paraíba e atingiu o Oeste Paulista em menos de um século. Por volta de 1850, era o nosso principal produto exportado. As conseqüências diretas da expansão do café foram: a consolidação da região sudeste como novo eixo econômico do país, de São Paulo como o maior centro produtor, e o fortalecimento dos cafeicultores na política imperial. O investimento na indústria foi outra peculiaridade da economia cafeeira.
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